آج کی ریسیپی : اسپیشل چکن تکّہ بریانی

biryani

اجزاء:

چکن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کلو

سرکہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 4 کھانے کے چمچ

لال مرچ (پسی ہوئی)۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ

گرم مصالحہ (پسا ہوا)۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ

ادرک لہسن کا پیسٹ۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ

کالی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ

اورنج رنگ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چوتھائی چائے کا چمچ

نمک ڈیڑھ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ چائے کا چمچ

تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چوتھائی کپ

مصالحہ بنانے کیلئے:

دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کپ

لال مرچ (پسی ہوئی)۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ

ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کا چمچ

دھنیا (پسا ہوا)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ڈیڑھ چائے کا چمچ

پیاز (کٹی ہوئی)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 عدد

ٹماٹر (باریک کٹے ہوئے)۔۔۔۔۔ 4 عدد

ہرا دھنیا (باریک کٹا ہوا)۔۔۔۔۔ 2 کھانے کے چمچ

پودینہ کے پتے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 15 عدد

ہری مرچ (باریک کٹی ہوئی)۔۔۔ 4 عدد

تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کپ

چاول (ابلے ہوئے)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کلو

ثابت گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 چائے کے چمچ

تیار کرنے کی ترکیب:

٭ چکن کو سرکہ، پسی لال مرچ، پساگرم مصالحہ، ادرک لہسن کا پیسٹ، کالی مرچ، اورنج رنگ اور ڈیڑھ چائے کا چمچ نمک لگاکر تیس منٹ کے لیے رکھ دیں۔

٭ پھر فرائنگ پین میں تیل ڈال کر چکن کو بیس منٹ کے لئے پکالیں، یہاں تک کہ چکن گل جائے

٭ آخر میں کوئلے سے دم دیں۔

مصالحہ بنانے کیلئے:

٭ تیل گرم کرکے اس میں پیاز پندرہ منٹ فرائی کرلیں، یہاں تک کہ وہ گولڈن ہوجائیں۔

٭ اب ان میں باریک کٹے ٹماٹر شامل کریں۔

٭ ساتھ ہی پسی لال مرچ، ہلدی، پسا دھنیا بھی ڈال کر اچھی طرح بھونیں۔

٭ اب اس میں ایک کپ دہی ڈال کر بھونیں اور چکن کے ساتھ ہرا مصالحہ شامل کرکے اچھی طرح مکس کریں۔

٭ پھر الگ سے چاولوں کو دو چائے کے چمچ نمک اور ثابت گرم مصالحے کے ساتھ تین چوتھائی ابال لیں۔

٭ آخر میں مصالحے پر چاولوں کی تہہ بنائیں اور دم پر رکھیں۔

loading...
loading...