آج کی ریسیپی : قیمہ بھرے بینگن

2

اجزاء:

بینگن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین پاؤ

پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ضرورت

قیمہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کلو

لال مرچ (پسی ہوئی)۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ضرورت

نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ضرورت

دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک پاؤ

اجوائن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تھوڑی سی

آئل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ

گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کھانے کا چمچ

لہسن(پسا ہوا)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کھانے کا چمچ

ترکیب:

٭ سب سے پہلے بینگن گول کاٹ کر تھوڑی دیر کے لئے پانی میں بھگو دیں تاکہ ان کا کھارا پن دور ہو جائے۔

٭ پھر ان پر نمک لگا کر تھوڑی دیر چھلنی میں رکھنے کے بعد ڈیپ فرائی کر لیں۔

٭ کسی علیحدہ پین میں پیاز براؤن کرکے اس میں قیمہ، لال مرچیں، لہسن، نمک، دہی ملا کر اتنا بھونیں کہ قیمہ گل جائے۔

٭ اب اس میں گرم مصالحہ اور اجوائن بھی ڈال دیں۔

٭ تیاری پر کوئلہ جلا کر روٹی کے ٹکڑے پر رکھنے کے بعد قیمے میں رکھ دیں۔

٭ اس پر چند قطرے آئل کے ڈالیں۔

٭ دھواں اٹھنے لگے تو ڈھک دیں اور تھوڑی دیر بعد کوئلہ ہٹا دیں۔

٭ اب اوون پروف ٹرے میں بینگن کے ٹکڑے رکھیں اور ان پر قیمے کی دو تین تہیں چڑھائیں اورکچھ دیر اوون میں رکھ کر گرم گرم پیش کریں۔

loading...
loading...