آج کی ریسیپی : مصالحے دار سندھی بریانی

1

اجزاء:

چکن                                    آدھا کلو

پیاز                                      100گرام

چاول                                     2کپ

پانی                                      حسبِ ضرورت

کھانے کا تیل                            حسبِ ضرورت

نمک                                      حسبِ ذائقہ

ثابت گرم مصالحہ                       1کھانے کا چمچ

ہلدی                                       1چائے کا چمچ

لال مرچ پاؤڈر                           1کھانے کا چمچ

آلو                                         2عدد

دہی                                        1کپ

آلو بخارہ                                  6عدد

ٹماٹر                                      5عدد

سبز مرچ                                 12عدد

لونگ                                      6عدد

بڑی الائچی                               4عدد

چھوٹی الائچی                            4 عدد

ثابت زیرہ                                 1 چائے کا چمچ

بادیان کا پھول                             3عدد

سبز دھنیا                                  حسبِ ضرورت

پودینہ                                       حسبِ ضرورت

لیموں                                         4 عدد

بریانی ایسنس                               آدھا چائے کا چمچ

بریانی رنگ                                 آدھا چائے کا چمچ

جیفل پاؤڈراور جا وتری پاؤڈر            1چائے کا چمچ

کالی مرچ ثابت                              12عدد

گھی                                           1کھانے کا چمچ

ترکیب:

ایک باؤل میں چاول ڈال کر تیس منٹ تک بھِگولیں۔

اب ایک دیگچی میں پانی، کھانے کا تیل، نمک اوربھِگوئے ہوئے چاول ڈا ل کر ایک کنی چھوڑ کر اُبا لیں۔

پھر ایک الگ دیگچی میں کھانے کا تیل لیں اور اس میں پیاز ڈال کر ہلکا سابراؤن کر لیں اور تھوڑی سی پیاز نکال کر گارنش کے لیے رکھ دیں۔

اب اس میں لہسن ادرک پیسٹ اور چکن ڈا ل کر مکس کر لیں اور بھون لیں۔

اب اس میں ثابت گرم مصالحہ، نمک ،ہلدی، لال مرچ پاؤڈر، آلو، دہی اورپانی ڈال کر مکس کرکے دس منٹ تک پکا لیں۔

پھر اس میں آلو بخارہ، ٹماٹر اور سبز مرچ ڈال کر مکس کر لیں۔

اب ایک برتن میں تیار کیا ہوا سالن لیں اور اس پر چاول کی تہہ لگا کر سبز دھنیا اور پودینہ ڈال دیں پھر دوبارہ چاول اور سالن کی ایک تہہ لگا لیں۔

اب اس پر براؤن پیاز، لیموں، بریانی ایسنس، بریانی رنگ، دھنیا، پودینہ، سبز مرچ، جیفل پاؤڈر اور جا وتری پاؤڈر ڈا ل کر دس منٹ تک دم دیں۔

آپ کی مزیدار سندھی بریانی تیار ہے ۔

loading...
loading...