آج کی ریسیپی : مزیدار دہی بڑے

dahi

املی کی چٹنی بنانے کے اجزاء
املی کا گودھا (3 کپ پانی میں 1 گھنٹہ بھگو کر نکال لیں)۔۔۔۔ 4 کپ

پانی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کپ
کھجور(بغیر گُٹھلی کے)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 20 عدد
نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ذائقہ
چاٹ مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچ
سونٹھ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچ
کُٹی لال مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چائے کا چمچ
چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کپ
شکر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ڈیڑھ کپ

بھلے بنانے کے اجزاء
ماش کی دال (ایک رات پانی میں بھگو دیں)۔۔۔۔۔۔۔۔ ڈیڑھ کپ
مونگ کی دال (ایک رات پانی میں بھگو دیں)۔۔۔۔۔۔۔ 1 کپ
پانی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 2 سے 3  کھانے کے چمچ
میٹھا سوڈا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 چٹکی
نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چوتھائی چائے کا چمچ

دہی بنانے کے اجزاء
دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کلو
کارن فلور۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کھانے کا چمچ
نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ذائقہ
چینی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 3 سے 4 کھانے کے چمچ
دودھ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ 1 کپ

دہی بھلے بنانے کے اجزا
تیار کیا ہوئے بھلے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد
دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ضرورت
کالا نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ذائقہ
بھُنا زیر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ضرورت
لال مرچ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ذائقہ
املی کی چٹنی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ذائقہ
ہری چٹنی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ذائقہ
چاٹ مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ذائقہ

املی کی چٹنی بنانے کے ترکیب

٭ ایک برتن میں املی کا گودھا، پانی، کھجور ڈال کر پندرہ منٹ تک پکا لیں۔

٭ اب اس کو بلینڈ کرلیں۔

٭ اب اس میں نمک، چاٹ مصالحہ، لال مرچ پاؤڈر، سونٹھ، کُٹی لال مرچ، چینی، شکرڈال کر بارہ سے پندرہ منٹ تک درمیانی آنچ پر پکا لیں۔

 بھلے بنانے کی ترکیب

٭ ایک گرائینڈر میں مونگ کی دال، ماش کی دال، پانی ڈال کر گرائینڈ کرلیں۔

٭ اب اس کو ایک برتن میں نکال لیں۔

٭ اب اس میں نمک، میٹھا سوڈا ڈال کرہاتھ سے ایک ہی طرف گھماتے رہیں تاکہ اچھی طرح حل ہو جائے۔

٭ اب اس کو پندرہ سے بیس منٹ کے لیے رکھ دیں۔

٭ اب اس کو تیل میں بھلے کی شکل میں فرائی کر لیں۔اور فرائی کی ہوئے بھلوں کو ٹھنڈا کر لیں۔

٭ اب ایک برتن میں پانی، نمک ڈال کر اچھی طرح ملالیں اور اس میں فرائی کیے ہوئے بھلے ڈال کر دس سے بارہ منٹ تک بھگو لیں۔

٭ بعد میں بھلوں کو دبا کر پانی نکال لیں۔

٭ دہی بنانے کے اجزاء ایک برتن میں دہی لیں اس میں، کارن فلور، چینی، نمک،دودھ ڈال کر اچھی طرح ملا لیں۔

 دہی بھلے مکسنگ

٭ ایک پلیٹ میں بھلے رکھ کر اس پر تیار کی ہوئی دہی، کالا نمک، بھُنا زیرہ، لال مرچ پاؤڈر، املی کی چٹنی، ہری چٹنی، تیار کی ہوئی دہی، چاٹ مصالحہ، حسبِ ضرورت ڈال کر پیش کریں۔

loading...
loading...