آج کی ریسیپی : اسپیشل کوفتہ بریانی

kofta

:اجزاء
بیف قیمہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ پانچ سو گرام
ادرک پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ
نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسبِ ذائقہ
بھُنے چنے پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین کھا نے کے چمچ
پیاز (چوپ کی ہوئی)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد
خشخاش۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ڈیڑھ کھانے کا چمچ
پودینہ (چوپ کیا ہوا)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ پانچ گرام
کالی مرچ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کاچمچ
دھنیا (چوپ کی ہوا)۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ پانچ گرام
ہلدی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ
سبز مرچ (چوپ کی ہوئی)،۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو عدد
لال مرچ کُٹی ہوئی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کاچمچ
کھانے کا تیل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کپ
ادرک لہسن پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ڈیڑھ کھانے کاچمچ
ٹماٹر پیسٹ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ چھ عدد
لال مرچ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو کھانے کے چمچ
دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا کپ
دھنیا پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ
زیرہ پاؤڈر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک کھانے کا چمچ
ثابت گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کاچمچ
پانی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو گلاس
پیلا رنگ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چائے کا چمچ
چاول۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو گلاس
ٹماٹر، دھنیا، پودینہ، لیموں۔۔۔۔۔۔۔۔۔ گارنش کے لئے
:ترکیب
٭ ایک برتن میں بیف قیمہ لیں اور اس میں پیاز، پودینہ، دھنیا، سبز مرچ، خشخاش، بھُنے چنے پاؤڈر، ادرک پیسٹ، ہلدی، لال مرچ پاؤڈر(ایک کھانے کا چمچ) ،لال مرچ کُٹی ہوئی(آدھا کھانے کا چمچ)، زیرہ پاؤڈر (آدھا کھانے کا چمچ)، دھنیا پاؤڈر(آدھا کھانے کا چمچ) اور کالی مرچ پاؤڈر(آدھا چائے کا چمچ)ڈا ل کر ملا ئیں اور کوفتے بنا لیں۔
٭ پھر ایک پین میں کھانے کا تیل (آدھا کپ) لیں اور کوفتوں کو شیلو فرائی کر لیں۔
٭ اب ایک پین میں کھانے کا تیل (تین کھانے کے چمچ) اور ادرک لہسن پیسٹ ڈال کر ہلکا سا پکالیں۔
٭ اب اس میں ٹماٹر پیسٹ، دہی، نمک، لال مرچ پاؤدر (ایک کھانے کا چمچ)، لال مرچ کُٹی ہوئی (آدھا کھانے کا چمچ)، کالی مرچ پاؤڈر(آدھا چائے کا چمچ)، دھنیا پاؤڈر(آدھا کھانے کا چمچ)، زیرہ پاؤڈر (آدھا کھانے کا چمچ) ڈال کر دو سے تین منٹ بھُون لیں۔
٭ اب اس میں پکائے ہوئے کوفتے اور گارنش ڈال کر ہلکا سا پکالیں اور دو سے تین منٹ دم دے کر دو سے تین منٹ تک بھُون لیں۔
٭ اب ایک پین میں کھانے کا تیل (تین کھانے کے چمچ) ڈال کراس میں ثابت گرم مصالحہ، نمک، گارنش، پانی اور چاول ڈال کر دو سے تین منٹ پانی کم رہنے تک پکا لیں۔
٭ اب اس میں گارنش، تیار کیے ہوئے کوفتے اور پیلا رنگ ڈال کر آٹھ سے دس منٹ دم پر رکھ دیں۔
٭ آپکی مزیدار کوفتہ بریانی تیار ہے۔

loading...
loading...